15 feb. 2015

CÚPULA DE CHOCOLATE Y FRESA

Ya ha pasado San Valentín, y lo aproveché para hacer un postre especial de los que hay que tener cuidado porque si te descuidas te lo comes sin pensar.


Esta cúpula de chocolate y fresa os enamorará. Está compuesta por el bizcocho es el de chocolate que más me gusta, el Devil's Food, relleno de fresas narurales maceradas en zumo de naranja y leche condensada. Una vez la tenemos rellena, la cubrimos con una fina capa de frosting al gusto y la bañamos con un par de capas de ganaché de chocolate blanco.

Decoramos con unos hilos de chocolate negro y unos bombones de chocolate blanco.


Os prometo que está deliciosa. Mirad su interior y decidme que no tiene buena pinta ;)


Este San Valentín además hice un par de tartas con muchos corazones para Laia y Amparo.



Salut!

10 feb. 2015

VASITOS DE MOUSSE DE YOGUR Y CHOCOLATE BLANCO



Ésta es una de esas recetas que tod@s deberíamos de tener en mente cuando queremos preparar un postre fácil pero muy resultón. La hice hace unas semanas pero no la había subido. De nuevo, una receta de Manzana&Canela me solventó un postre, y es que con este mousse de yogur y chocolate blanco tenéis el éxito garantizado.


Si además queréis darle un toque original a la presentación podéis preparar unos vasitos de chocolate y servir el mousse en ellos. Una forma muy sencilla de hacerlo es bañando unos globos en chocolate derretido hasta la mitad y dejarlos enfriar sobre una bandeja con papel de horno.

Los INGREDIENTES para unos 8 vasitos son:

  • 6 hojas de gelatina 
  • 150 gr de chocolate blanco 
  • 600 gr de yogur griego 
  • 6 claras de huevo 
  • 50 gr de azúcar

Comenzamos la PREPARACIÓN hidratando la gelatina, poniéndola en un vasito con tres cucharadas de agua fría y la reservamos.

Derretimos el chocolate blanco y cuando esté tibio lo mezclamos con el yogur hasta que esté bien integrado.


En un cazo ponemos un poco de la mezcla de chocolate y yogur junto con las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se disuelva. Incorporamos al resto de la mezcla de yogur y chocolate y mezclamos bien.

Montamos las claras, con el azúcar, a punto de nieve. Una vez las tengamos las vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de yogur y chocolate hasta que esté todo bien integrado.


Vertemos el mousse en los vasitos de chocolate y refrigeramos un par de horas.


Decoramos con lo que más nos guste, como estos “churritos” de chocolate y a disfrutarlo. Tiene un sabor suave y el punto justo de dulzor.

Salut!

25 dic. 2014

PANNA COTTA DE TURRON DE JIJONA - RECETAS NAVIDEÑAS I



Ya está aquí de nuevo la Navidad! Una época que a mí me gusta mucho como ya os he comentado en alguna ocasión. Y aunque este año no tenía pensado hacer ninguna receta nueva no he podido aguantar sin hacer algún postre.


Lo que sí tenía claro es que tenía que ser una receta fácil y rápida -ya que estos días los paso con la familia y aquí no tengo todos mis enseres de repostería- así que me fui directo al blog de Montes, Manzana & Canela, del que me declaré fan hace mucho tiempo.

Para la ocasión escogí una receta con el turrón como protagonista. Al igual que el año pasado fueron estos cupcakes de turrón Suchard, este año el postre propuesto son estas Panna Cottas de turrón de jijona.


Los INGREDIENTES para unos 6 vasitos son:

  • 300 gr de turrón de Jijona 
  • 300 ml de leche entera 
  • 200 ml de nata (mínimo 35% materia grasa) 
  • 20 gr de azúcar 
  • 5 gr de gelatina en polvo (o 3 hojas)

Comenzamos la PREPARACIÓN hidratando la gelatina, poniéndola en un vasito con tres cucharadas de agua fría y la reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos el turrón –bien troceado-, la nata, la leche y el azúcar y vamos removiendo hasta que rompa a hervir. El turrón se debería de haber desecho pero si no, lo acabáis de triturar con la batidora.

Una vez rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removiendo bien para que se mezcle todo.

Repartimos la mezcla en los recipientes escogidos y dejamos atemperar. Cuando ya no estén calientes introducimos en la nevera unas horas hasta que cuaje.

Para decorar, simplemente les puse una perlas de chocolate blanco pero le podéis poner lo que más os guste… desde nata montada a crocante de almendra.

Veréis que es un postre ideal para estas fechas, no muy dulce y fácil de preparar.


Sólo me queda desearos felices fiestas y que disfrutéis estos días!

Salut!

17 nov. 2014

TARTA MALETA

Eduardo es un viajero, por eso para su cumpleaños le quisieron regalar esta tarta tan especial.


Una maleta con las banderas de muchos de los sitios que ha visitado...


Felicidades!

Salut!

11 nov. 2014

EL PRIMER CUMPLEAÑOS DE MARÍA

La pequeña María cumplió el pasado jueves su primer cumpleaños y sus papis, Dani y Marta, lo celebraron este fin de semana. Para la ocasión quisieron una tarta sencilla pero muy elegante.


Fue una tarta de galleta María decorada en dos tonos, blanco y rosa, con un lazo y perlas rosas.


Felicidades!

Salut!