15 feb. 2015

CÚPULA DE CHOCOLATE Y FRESA

Ya ha pasado San Valentín, y lo aproveché para hacer un postre especial de los que hay que tener cuidado porque si te descuidas te lo comes sin pensar.


Esta cúpula de chocolate y fresa os enamorará. Está compuesta por el bizcocho es el de chocolate que más me gusta, el Devil's Food, relleno de fresas narurales maceradas en zumo de naranja y leche condensada. Una vez la tenemos rellena, la cubrimos con una fina capa de frosting al gusto y la bañamos con un par de capas de ganaché de chocolate blanco.

Decoramos con unos hilos de chocolate negro y unos bombones de chocolate blanco.


Os prometo que está deliciosa. Mirad su interior y decidme que no tiene buena pinta ;)


Este San Valentín además hice un par de tartas con muchos corazones para Laia y Amparo.



Salut!

10 feb. 2015

VASITOS DE MOUSSE DE YOGUR Y CHOCOLATE BLANCO



Ésta es una de esas recetas que tod@s deberíamos de tener en mente cuando queremos preparar un postre fácil pero muy resultón. La hice hace unas semanas pero no la había subido. De nuevo, una receta de Manzana&Canela me solventó un postre, y es que con este mousse de yogur y chocolate blanco tenéis el éxito garantizado.


Si además queréis darle un toque original a la presentación podéis preparar unos vasitos de chocolate y servir el mousse en ellos. Una forma muy sencilla de hacerlo es bañando unos globos en chocolate derretido hasta la mitad y dejarlos enfriar sobre una bandeja con papel de horno.

Los INGREDIENTES para unos 8 vasitos son:

  • 6 hojas de gelatina 
  • 150 gr de chocolate blanco 
  • 600 gr de yogur griego 
  • 6 claras de huevo 
  • 50 gr de azúcar

Comenzamos la PREPARACIÓN hidratando la gelatina, poniéndola en un vasito con tres cucharadas de agua fría y la reservamos.

Derretimos el chocolate blanco y cuando esté tibio lo mezclamos con el yogur hasta que esté bien integrado.


En un cazo ponemos un poco de la mezcla de chocolate y yogur junto con las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se disuelva. Incorporamos al resto de la mezcla de yogur y chocolate y mezclamos bien.

Montamos las claras, con el azúcar, a punto de nieve. Una vez las tengamos las vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de yogur y chocolate hasta que esté todo bien integrado.


Vertemos el mousse en los vasitos de chocolate y refrigeramos un par de horas.


Decoramos con lo que más nos guste, como estos “churritos” de chocolate y a disfrutarlo. Tiene un sabor suave y el punto justo de dulzor.

Salut!