29 ago. 2014

TARTA VIOLETTA II

Esta fue la tarta para el cumpleaños de Noelia. Si el año pasado la temática de la tarta fueron las Monster, este año ha sido Violetta.


Una decoración sencilla con buttercream y papel de azúcar para la imagen.


Felicidades!

Salut!

28 ago. 2014

QUARKKUCHEN: LA TARTA DE QUESO DEFINITIVA



Me encanta poder compartir con vosotr@s esta maravillosa receta de la que se ha convertido en mi tarta de queso preferida. Bea la colgó en su blog hace unos días y ya la he hecho varias veces… es un vicio!


Esta receta es de origen alemán, y como nos explica Bea, el ingrediente principal es el queso Quark, un queso batido de textura untuosa, algo más espeso que el yogur, de color blanco y de un sabor fresco y ligeramente ácido.

Veréis que es muy rápida y sencilla de hacer. Además, estoy de acuerdo con Bea en la utilidad de sustituir la habitual base de galleta de los cheesecakes por la masa brisa, queda genial y es mucho más cómodo.

Los INGREDIENTES para un molde desmoldable de 22cm son:

  • 1 paquete de masa brisa redonda 
  • 50 gr mantequilla a temperatura ambiente 
  • 100 gr azúcar 
  • 50 gr azúcar vainillado 
  • 3 huevos L 
  • 1 lima 
  • 750 gr queso Quark 
  • 300 gr nata fresca 
  • 1 paquete de preparado para flan 
  • 25 gr de Maizena

La masa brisa la compro en Lidl y la nata fresca que uso es la de Président, además me gusta sustituir el limón por la lima y no le echo pasas. Vosotr@s podéis hacer las variaciones que prefiráis.


Comenzamos la PREPARACIÓN precalentando el horno a 180ºC y preparando el molde. Lo untamos con mantequilla pomada y ponemos con la masa brisa procurando que cubra bien toda la base y las paredes. Cortamos lo que pueda sobrar de masa. Pinchamos varias veces la base de la masa y lo metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado. Incorporamos los huevos uno a uno y añadimos la ralladura de la lima y el zumo de media lima.

Incorporamos el queso Quark, la nata fresca, la Maizena y el preparado para flan y batimos a velocidad baja o a mano de forma suave.

Sacamos el molde del congelador y vertemos en él la mezcla. Tiene que llegar casi hasta el borde, durante la fase final del horneado subirá un poco pero luego se asentará, así que no os preocupéis de que se vaya a salir.

Horneamos entre 60 y 75 minutos, o hasta que veamos que está cuajado excepto un poquito en el centro. Y si veis que la masa o la superficie se doran en exceso antes de tiempo podéis cubrir la tarta con un poco de papel de aluminio.

Cuando esté, apagaremos el horno y lo dejamos reposar dentro, con la puerta ligeramente abierta durante unas 4 ó 5 horas.

Después lo dejaremos enfriar del todo en la nevera un mínimo de 8 horas.


Veréis que delicia!

Salut!

25 ago. 2014

HELLO KITTY GEMELAS

Estas divertidas Hello Kitty fueron para el cumpleaños de Lucía y Leyre.


Lucía la quería de color azul y Leyre de rosa... y como no, dos sabores diferentes, una de dulce de leche y la otra el Devil's con buttercream de Nutella.


Felicidades!

Salut!

21 ago. 2014

TRENZA DE NUTELLA Y NUECES

La casualidad quiso que esta rica receta se haya convertido en un habitual en casa. Después de hacer los bocaditos de dulce de guayaba busqué más recetas para utilizar el hojaldre que tenía en la nevera y, a parte de la tradicional tartaleta de frutas y la de manzana -que colgaré en breve- también vi en la web de Jaleo en la Cocina una opción fácil y rápida de preparar una merienda digna de las mejores pastelerías.


Los INGREDIENTES son pocos, sólo necesitamos:
  • 1 lámina de hojaldre 
  • Nutella o crema de avellanas 
  • Nueces 
  • 1 huevo
La PREPARACIÓN no nos llevará más de 10 minutos (horneado a parte) así que no hay excusa para no probarla.


En primer lugar precalentamos el horno a 180-190ºC y mientras estiramos la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno -yo prefiero usar la rejilla- y dividimos -sin cortar- el hojaldre en tres filas. Repartimos una buena cantidad de Nutella en la franja central y repartimos parte de las nueces. Las cantidades son al gusto... es una de esas veces en repostería que podemos "abusar".

Con un cuchillo haremos unos cortes diagonales en las franjas laterales como los de la imagen.


Comenzando por un extremo vamos cerrando la trenza, alternando las tiras de un lado y el otro... hasta llegar al otro extremo.


Pincelamos toda la trenza con huevo batido y ponemos más nueces por encima.


Horneamos unos 25 minutos o hasta que el hojaldre tenga el dorado que os guste.

Ahora sólo queda disfrutar de ella, dejando que se enfrie un poco... y es que está tremenda templadita o en frio.


Además podemos cambiar las nueces por piñones, avellanas o cualquier fruto seco que nos guste. Una vez horneada podemos espolvorearla con azúcar glacé, fideos de chocolate, ... Sea como sea estará riquísima y seguro que repetís.

Salut!

14 ago. 2014

SUSHI CAKE

Iván imparte talleres de Sushi en La Pineda, por eso Teo pensó que esa era la decoración ideal para la tarta de su cumpleaños.


Me hizo especial ilusión hacer esta tarta porque me declaro fan incondicional de la comida japonesa y adicto al sushi de salmón.


Una tabla de Blue Velvet con sus sushis y niguiris, el wasabi, la soja, el jengibre y los palillos para felicitar a Iván.


Felicididades!

Salut!

1 ago. 2014

CUMPLEAÑOS DE SUPERHEROES

Otro años más, el cumpleaños de Oliver y Victor tuvo una temática de superheroes. Si el año pasado lo celebraron con estas tartas de Spiderman, para sus 5 añitos fueron estas de Flash y el Capitán América.


La de Oliver fue un Red Velvet decorada con el escudo de Flash...



... y la de Victor, un Devil's Food con frosting de plátano con el escudo del Capitán América.



Disfrutaron mucho de su fiesta en la playa y yo me alegro de que les gustaran las tartas.

Felicidades!

Salut!