30 jun. 2014

TARTA VIAJE

Esta fue la tarta para el cumpleaños de un viajero que ha visitado muchos lugares del globo terráqueo.


A Paquita le gustó la tarta maleta así que dedimos adaptarla incluyendo la bola del mundo saliendo de la maleta.


Fue muy divertida hacerla... y aunque ese día el fondant estaba rebelde por el calor... el resultado fue un éxito.


Felicidades!

Salut!

COCA AMB CIRERES – COCA CON CEREZAS



Esta es de esas recetas algo laboriosas pero que, una vez degustas el resultado ves claramente que ha valido la pena. Aprovechando que estamos en plena temporada de cerezas y que esta coca siempre me ha encantado, quizás por haber nacido en Reus donde para estas fechas es típico comerla, es un placer traeros la receta de la Coca amb cireres (Coca con cerezas).


Para hacerla podríamos utilizar perfectamente la masa de la Coca de Sant Joan, aunque quise probar variando otra receta que encontré y que también resultó estar deliciosa.


Los INGREDIENTES para la coca son:

  • Cerezas negras 
  • 150 ml de leche tibia 
  • 25 g de levadura fresca 
  • 500 g de harina de fuerza 
  • 3 huevos M 
  • 80 g de azúcar 
  • 50 g de mantequilla pomada 
  • Ralladura de medio limón 
  • Una pizca de sal

Para el acabado:

  • 1 huevo batido para pincelar 
  • Azúcar


Comenzamos la ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la leche con la levadura y lo dejamos reposar 10 minutos. Añadimos la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, la ralladura de limón y la sal.

Mezclamos bien y amasamos. Podemos hacerlo con la amasadora o con las manos. El resultado es una masa bastante pegajosa, a diferencia de otras, pero trabajarla hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.


Ponemos la masa (yo la dividí en dos para tener dos cocas) encima de la bandeja del horno en la que habremos puesto papel de cocina y le damos la forma que queramos. Al ser una masa bastante pegajosa nos costará un poco y al no quedar lisa nos puede dar la sensación de que quedará fea, pero veréis como no es así.

La tapamos con un paño limpio y la dejamos fermentar en un lugar cálido al menos durante una hora, veréis que casi dobla el volumen.


Pasado ese tiempo, pintamos la masa con el huevo batido, disponemos las cerezas bien limpias, sin rabito y con el hueso para ser fieles a la coca original. Espolvoreamos azúcar abundante.

Con el horno precalentado, horneamos la coca a 180º (con calor arriba y abajo, sin aire) durante 20 minutos. Cuando esté hecha la sacamos y la dejamos enfriar sobre una rejilla.


Si os gusta más blanquita podéis espolvorear el azúcar una vez horneada.


Si no la habéis probado nunca os recomiendo que la hagáis. Está deliciosa!

Salut!

29 jun. 2014

TARTA COCHE HÍBRIDO

Esta tarta con un coche híbrido como protagonista fue para el cumpleaños de Petre.


Tere le quiso sorprender con este divertido coche.


Felicitats!

Salut!

TARTA MULTICOLOR DE PRIMER CUMPLE

Para el primer cumpleaños de Santi, sus papis Alicia y Santi pensaron en una tarta divertida y llena de colorido para celebrarlo.


Una dos pisos, Red Velvet y Devil's Food Cake con unas divertidas estrellitas.


Felicidades Santi!

Salut!

28 jun. 2014

MESA DULCE DE MIC

Siempre es un momento especial celebrar el primer cumpleaños de l@s más peques de la casa. Marta ya confió en mi para preparar los cupcakes del bautizo de Gonzalo... y ha pasado un año! Así que tocaba preparar cosas ricas para la mesa dulce que Marta iba a preparar.


La temática giraba entorno a Mic, este personajillo que tanto les gusta. Así que el elemento principal de la mesa sería esta tarta con Mic como protagonista, sentado en lo alto.


Además de la tarta, y otros dulces que pondría Marta, preparé cupcakes de dos tipos, los de vainilla y unos "orange" velvet para que hicieran juego con Mic.


La mesa quedó así de bonita...


... y la tarta por dentro, Red Velvet en arcoiris.


Muchas felicidades!

Salut!

24 jun. 2014

EL CORAZON EN SU PUNTO

Esta tarta con la que sorprendieron a Chriss en su cumpleaños sale un poco de las decoraciones habituales.


Cuando Sheila me comentó que idea tenía para la tarta, no sabía seguro si iba a quedar con el realismo necesario para satisfacer a un fan de Hannibal... pero ya véis el resultado...


Una elegnte mesa a punto para degustar un sangriento corazón... todo de Red Velvet por dentro como no podía ser de otra forma.


Felicidades!

Salut!

COCA DE SANT JOAN CON CREMA Y PIÑONES



Supongo que much@s de vosotr@s disfrutasteis de la noche más corta del año en alguna verbena, en casa con amig@s, en la playa,…, y es que la noche de San Juan tiene algo especial. Yo para no perder la costumbre, os traigo la receta de la coca que he hecho este año para que os animéis a probarla en casa.


Sinceramente… está riquísima!

Los INGREDIENTES para la coca son:

Para el prefermento:

  • 20 g de levadura fresca 
  • 65 g de leche a temperatura ambiente 
  • 125 g de harina de fuerza 
Para la masa: 
  • Prefermento 
  • 350 g de harina de fuerza 
  • 100 g de azúcar 
  • 50 g de leche 
  • 2 huevos M 
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente 
  • Ralladura de medio limón 
  • Un chorrito de agua de azahar 
  • Una pizca de sal 
Para el acabado: 
  • 1 huevo batido para pincelar 
  • Piñones 
  • Crema pastelera 

Vamos ya con la ELABORACIÓN: 

Preparamos el prefermento mezclando la leche con la levadura y lo dejamos reposar 10 minutos. Añadimos la harina y amasamos. Lo tapamos con un paño y dejamos fermentar al menos una hora a temperatura ambiente.

Ponemos en un bol grande el prefermento con el resto de ingredientes para la masa. Mezclamos bien y amasamos. Podemos hacerlo con la amasadora o con las manos, como ya os comenté en la receta del Roscón de Reyes, a mí me gusta hacerlo con las manos. Al final debemos obtener una masa homogénea.

Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un cuenco ligeramente aceitado y la tapamos. La dejamos fermentar hasta que doble el volumen, entre una y dos horas bastarán.

Pasamos la masa fermentada a la encimera y la aplastamos bien para quitarle todo el gas y evitar que las burbujas que queden salgan después en la miga de la coca. Boleamos bien la masa arrastrándola por la encimera y remetiéndola para darle tensión en la superficie. Según como nos haya quedado de blanda la hará falta o no espolvorear algo de harina por la encimera.

La estiramos con el rodillo para darle forma y la ponemos en la bandeja de horno. La pintamos con huevo batido y le ponemos la crema pastelera y los piñones al gusto. También le podemos espolvorear algo de azúcar.

Yo para la crema sigo la receta que Olga publicó en Maria Lunarillos.


Horneamos la coca a 190º (con calor arriba y abajo, sin aire) durante 25 minutos. Si vemos que se dora en exceso, podemos bajar la temperatura a 185º o taparla con papel de plata. Cuando esté hecha la sacamos y la dejamos enfriar sobre una rejilla.


Queda muy esponjosa y si la pruebas… no tendrás bastante con un trozo…

Espero que os animéis a hacerla, como desayuno o merienda es ideal, y podéis hacer las variantes que más os gusten a partir de la masa básica.

Feliç Sant Joan!

Salut!

22 jun. 2014

CUPCAKES DE MOJITO - DEMOS LA BIENVENIDA AL VERANO



Acabamos de estrenar verano, y no se me ocurre mejor forma de darle la bienvenida que con nueva receta. Y si esta receta, además es de un sabor refrescante y veraniego muchísimo mejor. Por eso, os traigo la receta de estos cupcakes de mojito.


Estos cupcakes los podemos hacer usando mojito natural, como lo hice para los cupcakes de Gintonic, o con pasta de mojito que les dará ese sabor tan característico. Yo me hice hace un tiempo con un bote de Home Chef, así que decidí utilizarla.

Los INGREDIENTES para unos 18 cupcakes son:

  • 200gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 200gr de azúcar 
  • 4 huevos M 
  • 200gr de harina 
  • 2 tsp (cucharaditas) de levadura química 
  • 1 tbsp (cucharada) de pasta de mojito 
PREPARACIÓN: 

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde con las cápsulas.


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina y añadimos los huevos uno a uno, como siempre, integrándolos bien a la masa.

Vamos añadiendo la harina y la levadura tamizadas mientras batimos a velocidad lenta. Cuando lo tengamos todo bien integrado, añadimos la cucharada de pasta de mojito. Una vez lo tengamos todo bien mezclado podemos rellenar las cápsulas sin pasar de dos tercios de su capacidad.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen del todo.


Preparamos ahora el buttercream de mojito. Necesitaremos:
  • 300g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 300g de icing sugar 
  • 3 cucharadas de pasta de mojito 
Batimos bien la mantequilla con el azúcar y añadimos finalmente la pasta de mojito batiendo hasta obtener la consistencia deseada. Yo le añadí un poco de colorante verde para darle ese toque “mojitero”. 


Para decorarlos utilicé la boquilla 6B de Wilton. Además les puse unos adornos hechos con Isomalt teñido de verde, para seguir con el color predominante de esta entrada.

Muy ricos e ideales para estos meses en los que apetece sentarse frente al mar con algo fresquito.

Salut!

19 jun. 2014

TARTA PAISAJE DE MONTAÑA

Con esta tarta decorada con un paisaje de montaña celebraron el cumpleaños de Ester.


Una divertida tarta con sus montañas, su río, sus árboles y su oveja en primer plano.


Felicidades!

Salut!

18 jun. 2014

TARTA NATURALEZA - LA COMUNION DE PAULA

Otra de las comuniones de Mayo en las que pude aportar mi granito de arena en la parte dulce. Esta vez fue Paula la que celebró su comunión. Adriana, su mami, que llevaba meses planificando el evento, diseñamos esta tarta pensando en que a Paula le gusta la naturaleza y el verde es su color.


Una dos pisos en la que el piso de abajo está decorada con el efecto "ruffle" degradado y el piso superior tiene una bonitas flores lilas.


A esta tarta la acompañaron unos cupcake de chocolate y Nutella, todos con su flor, que endulzaron la tarde.

Esa tarde, yo también me llevé una sorpresa en forma de delantal personalizado... cuando Adri me pase las fotos las cuelgo.

Gracias!

Salut!

15 jun. 2014

EL MINION GOLOSO

¿Quién puede decir que estos personajillos no son graciosos? Por eso me hizo mucha ilusión preparar esta tarta para Amparo... un minion goloso con su cupcake!


Lo mejor fue que Amparo no se esperaba esta tarta, y es que su pareja Luis le preparó una sorpresa que hizo que la tuviéramos engañada unos cuantos días.


El resultado valió la pena porque al final pudieron disfrutar de este minion de Red Velvet.


Felicidades!

Salut!