23 feb. 2014

TARTA LAMBRETTA

Lambretta fue una línea de scooter producida en Milán desde finales de la década de 1940 por la compañía Innocenti. Junto con la Vespa, su eterna rival, fue un icono de los años 50 y 60.


Ésta de la foto es la de Eloi, e Isela pensó que le haría mucha ilusión que fuera la protagonista de la tarta de su cumpleaños.


Así que aquí la tenéis, en lo alto de este Devil's que tanto les gustó.


Felicidades!

Salut!

20 feb. 2014

TARTA PING PONG

Esta fue la tarta de cumple para Nerea que su tía Arantxa le regaló. Todo lo necesario para "jugar" un partido de ping pong.


A nerea le encanta este deporte, así que este Devil's decorado es ideal.


Felicidades!

Salut!

18 feb. 2014

CARROT CUPCAKES – SAN VALENTIN II



Sí, lo se, San Valentín ya ha pasado pero la semana pasada fue tan productiva que no he tenido tiempo de subir todas las recetas que tenía pensado; además ciertos problemas técnicos retrasaron el poder tener preparadas las fotos para el post. De todas formas, no sólo vendrán más San Valentines, sino que esta receta, la decoremos como la decoremos, es un manjar digno de disfrutar en cualquier momento.


Nadie se podrá resistir a estos carrot cupcakes o cupcakes de zanahoria.

Los INGREDIENTES para unos 24 cupcakes son:

  • 140 ml de aceite de oliva suave 
  • 220 gr de azúcar moreno 
  • 80 ml de huevo batido (algo menos de 2 huevos M) 
  • 290 gr de harina 
  • 80 gr de nueces picadas 
  • 320 gr de zanahoria, peladas y ralladas 
  • 280 gr de manzana rallada
  • ¾ tsp (cucharadita) de bicarbonato 
  • ¾ tsp (cucharadita) de levadura 
  • ¾ tsp (cucharadita) de canela molida 
  • Una pizca de sal 
  • Las semillas de 1 vaina de vainilla

Comenzamos la PREPARACIÓN precalentando el horno a 180ºC (o menos según el horno) y preparamos el molde con las cápsulas. En un bol tamizamos y reservamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.


Batimos el aceite y el azúcar. Incorporamos gradualmente los huevos ligeramente batidos hasta que esté todo bien integrado. Agregamos la zanahoria, la manzana y las semillas de vainilla y mezclamos.

Finalmente añadimos la mezcla de la harina en dos tandas y batimos a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos por último las nueces. Veréis que la masa queda muy espesa y grumosa.



Para esta ocasión utilicé dos cápsulas diferentes, las doradas de House of Marie y las de corazones de Artipass. Éstas últimas no me habían dado problema hasta ahora y siempre han aguantado el horneado sin perder el dibujo, no obstante con la masa de los carrot cupcakes se han oscurecido un poco. 

Repartimos la masa en las cápsulas, teniendo en cuenta que esta masa no sube tanto como otras. Horneamos los cupcakes unos 20 minutos o hasta que los pinchemos con un palillo y salga limpio. Cuando estén los dejamos 5 minutos en el mismo molde y luego los dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.


Para decorarlos en modo “diario” preparamos el frosting (receta aquí), sin la vainilla, y lo aplicamos con una manga y la boquilla que queramos. Le damos el toque final con un poco de ralladura de limón.


Están brutales…

Para la decoración “sanvalentiniana” tiramos de imaginación y mucho amor…

A unos les puse corazones y unos labios hechos con fondant, alternando el frosting blanco con el rojo y muchos sprinkles.


Otra opción decorativa, más elegante para mi gusto, es hacer unos corazones de papel de azúcar con estos fondos tan bonitos.


Si en lugar de unos cupcakes queréis hacer el Carrot Cake, aquí tenéis la receta.

Salut.

10 feb. 2014

CUPCAKES DE FRAMBUESA – SAN VALENTIN I



Se acerca San Valentín, y aunque yo no soy muy romanticón, reconozco que me encantan estas ocasiones para probar recetas nuevas y de paso hacer alguna decoración especial para la ocasión.


La primera propuesta para San Valentín que os hago, son unos cupcakes de frambuesa, jugosos y riquísimos, ideales para la ocasión por el color tan característico de la frambuesa.


La receta es una adaptación de la de MissSugar. Los INGREDIENTES para 18 cupcakes son:

  • 140gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 215gr de azúcar
  • 2 huevos M
  • 235gr de harina
  • 2 tsp (cucharadita) de levadura
  • 135ml de leche
  • 1/2 tsp (cucharadita) de sal
  • Frambuesas enteras


Para la ELABORACIÓN seguimos los pasos habituales. Empezamos precalentando el horno a 170ºC y preparando las cápsulas en el molde de cupcakes. Para estos cupcakes de San Valentín que mejor que unas cápsulas con corazones…


Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se hayan incorporado.

Añadimos la mezcla de la harina, alternándola con la leche, hasta que la masa sea homogénea.


Repartimos la masa en las cápsulas y le ponemos dos o tres frambuesas (dependiendo del tamaño) dentro de la masa procurando que queden bien dentro. Siempre es importante no llenar las cápsulas más de dos tercios, pero en esta ocasión casi os recomiendo llenarlas a la mitad ya que al incorporarles las frambuesas enteras dentro corremos el riesgo de que se “desborden” durante el horneado.


Otra opción al realizar estos cupcakes, es añadir las frambuesas trituradas directamente a la masa. De esta forma nos quedarán totalmente integradas y la masa será más jugosa aún. El sabor no cambiará pero si os gusta el efecto de encontraros las frambuesas enteras en cada bocado la primera opción es la ideal.

Horneamos los cupcakes unos 20 minutos o hasta que los pinchemos con un palillo y salga limpio. Cuando estén los dejamos 5 minutos en el mismo molde y luego los dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Preparamos ahora el buttercream de frambuesa para decorarlos. Lo podemos hacer de varias formas, con la base del frosting de queso, añadiendo pasta de frambuesa, añadiendo aromas o, como lo he hecho en esta ocasión, con frambuesas frescas. De esta forma el sabor es mucho más intenso y no tendremos que teñir el buttercream… queda un color impresionante!

Los INGREDIENTES para el buttercream de frambuesa son:

  • 150g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250g de azúcar glacé
  • 100g de frambuesas trituradas

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y le añadimos las frambuesas. Seguimos batiendo unos minutos.

Si os fijáis en el buttercream, veréis que no queda la textura habitual, y es que preferí “pasarme” con la frambuesa para conseguir un sabor y un color intenso. Si queréis que os quede una textura más consistente con 50g de frambuesas será suficiente. Incluso podéis colar las frambuesas después de triturarlas para que no queden pepitas en el buttercream. Todo esto ya os lo dejo a vuestro criterio y gusto… buenos quedarán seguro!

Para decorarlas en la versión “de cada día” utilicé la boquilla redonda grande y les puse una frambuesa encima.


Para la versión San Valentín, hice unos corazones variados con fondant y les añadí unos sprinkles de corazones… muchos corazones… ésta va a ser la semana de los corazones!



Como veis, al primer bocado ya nos encontramos con las frambuesas de su interior… simplemente deliciosos… con uno no tendréis suficiente… el contraste del dulce con la acidez de la frambuesa os transportará al paraíso… bueno, igual me he pasado pero ya sabéis que los cupckaes con fruta me pierden.


Esta misma receta la podéis hacer cambiando las frambuesas por otros frutos rojos o hacer los cupcakes de fresa que tenéis aquí.

Aprovecho este post para enseñaros un regalo muy especial que me hizo mi amiga Esther. Las cajitas de las fotos, 100% hechas a mano con mucho cariño. A mi me dio por la repostería y a Esther por el scrap y el DIY, además escribe que da gusto. Os recomiendo visitar su web.

Espero que os animéis a hacer estos cupcakes. Ya no tenéis excusa para no hacer algo especial para San Valentín… y aunque este día no sea más que un “invento” más para consumir… aprovechémoslo para probar estos cupcakes… en pareja, en familia, con l@s amig@s o sol@s, ¡claro que sí!

"Be my Valentine"

En nada os traigo otra nueva receta con colores “sanvalentineros”…

Salut!