25 dic. 2014

PANNA COTTA DE TURRON DE JIJONA - RECETAS NAVIDEÑAS I



Ya está aquí de nuevo la Navidad! Una época que a mí me gusta mucho como ya os he comentado en alguna ocasión. Y aunque este año no tenía pensado hacer ninguna receta nueva no he podido aguantar sin hacer algún postre.


Lo que sí tenía claro es que tenía que ser una receta fácil y rápida -ya que estos días los paso con la familia y aquí no tengo todos mis enseres de repostería- así que me fui directo al blog de Montes, Manzana & Canela, del que me declaré fan hace mucho tiempo.

Para la ocasión escogí una receta con el turrón como protagonista. Al igual que el año pasado fueron estos cupcakes de turrón Suchard, este año el postre propuesto son estas Panna Cottas de turrón de jijona.


Los INGREDIENTES para unos 6 vasitos son:

  • 300 gr de turrón de Jijona 
  • 300 ml de leche entera 
  • 200 ml de nata (mínimo 35% materia grasa) 
  • 20 gr de azúcar 
  • 5 gr de gelatina en polvo (o 3 hojas)

Comenzamos la PREPARACIÓN hidratando la gelatina, poniéndola en un vasito con tres cucharadas de agua fría y la reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos el turrón –bien troceado-, la nata, la leche y el azúcar y vamos removiendo hasta que rompa a hervir. El turrón se debería de haber desecho pero si no, lo acabáis de triturar con la batidora.

Una vez rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removiendo bien para que se mezcle todo.

Repartimos la mezcla en los recipientes escogidos y dejamos atemperar. Cuando ya no estén calientes introducimos en la nevera unas horas hasta que cuaje.

Para decorar, simplemente les puse una perlas de chocolate blanco pero le podéis poner lo que más os guste… desde nata montada a crocante de almendra.

Veréis que es un postre ideal para estas fechas, no muy dulce y fácil de preparar.


Sólo me queda desearos felices fiestas y que disfrutéis estos días!

Salut!

17 nov. 2014

TARTA MALETA

Eduardo es un viajero, por eso para su cumpleaños le quisieron regalar esta tarta tan especial.


Una maleta con las banderas de muchos de los sitios que ha visitado...


Felicidades!

Salut!

11 nov. 2014

EL PRIMER CUMPLEAÑOS DE MARÍA

La pequeña María cumplió el pasado jueves su primer cumpleaños y sus papis, Dani y Marta, lo celebraron este fin de semana. Para la ocasión quisieron una tarta sencilla pero muy elegante.


Fue una tarta de galleta María decorada en dos tonos, blanco y rosa, con un lazo y perlas rosas.


Felicidades!

Salut!

3 nov. 2014

EL ELECTRO DE ANGIE

De nuevo la temática relacionada con la enfermería es la protagonista de una tarta de cumpleaños.


Ésta fue para el cumpleaños de Angie y no faltaron detalles en una tarta que no se esperaba.


Felicidades!

Salut!

1 nov. 2014

MUFFINS DE BONIATO Y LA PANDILLA HALLOWEEN

¿Sois más de Halloween o de la Castañada? Yo confieso que no puedo decantarme sólo por una celebración, las dos tiene cosas que me gustan, así que como ya os propuse el año pasado con los mini bundts de calabaza o los cupcakes de castaña, este año os propongo una receta ideal para estos días... unos muffins de boniato que son una delicia.


Vi la receta en My Lovely Food y me gustó, así que la he adaptado. Los INGREDIENTES para 12 muffins son:
  • 125 ml de aceite de oliva suave
  • 125 gr de azúcar
  • 2 huevos L
  • 400 gr de boniato asado
  • 280 gr de harina
  • 1/2 tsp (cucharadita) de canela
  • 1/2 tsp (cucharadita) de nuez moscada
  • 2 tsp (cucharaditas) de levadura
  • 1/2 tsp (cucharadita) de sal
  • 125 ml de leche
Comenzamos su PREPARACIÓN precalentando el horno a 170ºC y preparando el molde con las cápsulas para muffins.

Tamizamos la mezcla de harina, levadura, canela, nuez moscada y sal y reservamos. Trituramos el boniato asado y reservamos.En vez de asarlo, podéis cocerlo pero a mí me gusta mucho más el sabor al asarlo.

Mezclamos el aceite con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Incorporamos el puré de boniato y cuando la masa sea homogénea añadimos la mitad de la mezcla de la harina y seguimos batiendo. Añadimos la leche y finalmente el resto de la mezcla de la harina sin dejar de batir.

Podéis añadir a la masa unas nueces picadas que le darán un toque crujiente. Yo además le puse un cuadradito de boniato asado encima y los espolvoreé con canela y azúcar.


Horneamos unos 25 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Dejamos 5 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente y los tendremos listos para comer.

Aunque la noche de Halloween y Castañada ya ha pasado, podéis aprovechar el fin de semana para hornearlos y preparar un rico desayuno.


Yo he decorado los míos con la pandilla Halloween, una monada de figuritas y unas momias de azúcar que me robaron el corazón en cuanto las vi... 


Salut!

29 oct. 2014

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

Esta es de esas entradas especiales por diferentes motivos... mis primeros muffins... con una combinación de sabores de las que triunfan... y hechos para celebrar un cumple.... así que vamos ya con estos maravillosos muffins de manzana y canela!!!


La combinación de manzana y canela es siempre una delicia. En el Apple Pie puedes notarla pero siempre tube ganas de plasmar ese sabor en forma de bizcocho, sin más.

La ocasión la puso en bandeja Montes, ya que con motivo del 2º Aniversario de su blog Manzana&Canela ha organizado un concurso al que no he dudado en apuntarme, no solo porque ya hace tiempo que la sigo, si no pq me parece una idea genial para conocer el amplio abanico de recetas que nos ofrece. Así que con esta entrada participo en el Concurso Segundo CumpleBlog promovido por el blog Manzana&Canela.


Mi particular homenaje es versionar una de sus recetas que además da nombre a su blog. Para estos muffins de manzana y canela me he basado en su bizcocho de manzana y canela.

Los INGREDIENTES para unos 9 muffins son:
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar
  • 3 huevos M
  • 220 gr de harina
  • 1'5 tsp (cucharadita) de levadura
  • 150 ml de leche (previamente hervida con una rama de canela)
  • 2 tsp (cucharadita) de canela en polvo
  • 1 manzana cortada en trozos pequeños
Para su PREPARACIÓN comenzamos infusionando la leche con la rama de canela, poniéndolas en un cazo a fuego suave hasta que hierva. Apagamos el fuego y tapamos el cazo. Mientras se enfría seguimos preparando los demás ingredientes.

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos las cápsulas de los muffins en el molde. Tamizamos la harina con la levadura y la canela y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. A continuación incorporamos la mitad de la mezcla de harina, levadura y canela y batimos a velocidad lenta. Añadimos la leche (colada y ya fria) y batimos. Incorporamos el resto de la mezcla de harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogenea.


Añadimos la manzana troceada y repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos durante 25 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco. Sacamos del horno, dejamos enfriar 5 minutos y sacamos los muffins del molde para que se enfrien competamente sobre una rejilla.


Podemos comérnoslos tal cual o espolvorear un poco de azúcar glacé y canela por encima. Yo además les puse en lo alto un par de trozos de manzana a unos y una nuez a otros. Deliciosos!


Sólo me queda animaros a que los probéis y felicitar a Montes por su blog... por muchos años!

Salut!

25 oct. 2014

PASO A PASO DE UNA TARTA DE CUPCAKES - CUPCAKE CAKE

Después de muchos cupcakes y muchas tartas... ¿porqué no juntarlo todo en uno?... ¿porqué no unir lo práctico de los cupcakes con la visibilidad decorativa de una tarta? Pues eso tiene solución haciendo un cupcake cake o tarta de cupcakes.


Como véis, se trata de juntar cupcakes de forma que se puedan decorar con buttercream, realizando el dibujo que queramos, con la ventaja de que a la hora de coger las porciones no hay que cortar nada, ya que cada uno coge un cupcake y se lo come.

La primera vez que hice esta técnica fue gracias a Claudia, que me explicó que en México, de donde ella es, se hace mucho para los cumples infantiles por lo práctico y versátil que es.


Lo primero que tenemos que hacer es disponer, sobre una base rígida, los cupcakes en la forma que necesitemos teniendo en cuenta la decoración que haremos. A continuación los fijamos a la base, con cinta de doble cara o con un poco de buttercream, de forma que no se vayan a mover luego.


El siguiente paso es cubrirlos de buttercream, no hace falta esmerarse mucho porque al final lo alisaremos con una espátula, condiguiendo que toda la superficie esté cubierta.


Ahora sólo nos queda teñir el buttercream con los colores que necesitemos y preparar las mangas. Yo utilicé la boquilla número 14 de Wilton. Te puede ayudar hacer una plantilla con el perfil del dibujo en chocolate, que una vez endurecido puedes poner encima de la superficie principal. Ahora solo queda ir "punteando" con paciencia hasta conseguir el dibujo deseado.

Además de la pelota de baloncesto para el cumpleaños de Silvia y Marc, para el cumpleaños de Claudia hice esta Monster High.


¿Qué os parecen los cupcake cakes como propuesta diferente a una tarta?

Salut!

22 oct. 2014

UN NÚMERO UNO MOTORIZADO... Y UNAS CALAVERAS DIVERTIDAS

El primer cumple de Arán fue todo un acontecimiento en la familia. Su mami, Itziar, preparó una fiesta con la temática de coches antiguos y su tita Lurdes le llevó esta tarta en forma de gran número uno.


Como veis, no faltaron los coches en este uno de tarta de Oreo por dentro.


Además, Itziar también tuvo su detalle sorpresa porque hacía unos días que fue su cumpleaños. Una mini tarta con calaveritas divertidas que le encantan.


Felicidades!

Salut!

19 oct. 2014

TARTA VIOLETTA

El año pasado para el cumpleaños de Claudia, la tarta fue de Claudeen Wolf, pero este año que cumple 8 años, la decoración de la tarta fue algo más sofisticada, con la temática de Violetta.


Decoración hecha con fondant y en tonos lilas y violetas.


Felicidades!

Salut!

12 oct. 2014

TARTA CAPOEIRA

¿Os acordáis de la tarta "capoeirista" para mi hermano? Pues Claudia quería sorprender a su hijo Manelik con una similar.


Un capoerista dando la voltereta que tanto gustan a Manelik y su cinturón blanco y azul.


Felicidades!

Salut!

30 sept. 2014

UNA MALÉFICA MUY SIMPÁTICA

De nuevo llegó el cumpleaños de Elsa, y si el año pasado su tarta fue reflejo de la convivencia perfecta entre Monster High y Peppa Pig, este año la protagonista ha sido Maléfica... pero una versión mucho más simpática que la de la película.


Un Devil's Food sin lactosa relleno de crema pastelera decorado mágicamente con esta brujita.


¿No es adorable?


Felicidades Elsa!

Salut!

23 sept. 2014

TARTA MICKEY MOUSE Y MINI MICKEYS

L@s que me seguís sabéis que ya he hecho varias tartas con Mickey como protagonista, pero cada una es diferente y tiene su toque.


Para la de Cristian, además de la cara del divertido ratón, unos sprinkles de mini mickeys decoraron la tarta.


Divertida y alegre tarta de Oreo para celebrar su segundo cumple.


Felicidades!

Salut!

16 sept. 2014

TARTA BODAS DE ORO

Es conocida mi pasión por las tartas de boda, de todos los tipos, pero reconozco que las sencillas y algo clásicas tienen un algo especial que me encanta. En esta ocasión no se celebraba una boda sino algo mucho más meritorio... unas bodas de oro.


Rosa me hizo unas cuantas sugerencias para la tarta con la que iban a celebrar las bodas de oro de sus suegros y el resultado fue esta elegante tarta blanca con toques dorados totalmente acorde con el evento.


Y es que cincuenta años juntos no es cualquier cosa... coronada con unos muñecos y un gran 50 dorado, esta tarta de plátano, sorprendió a tod@s.


Felicidades!

Salut!

8 sept. 2014

TARTA FASHION CON MUCHO CORAZÓN

Esta es una de esas tartas que desde el proyecto inicial al diseño final tienen una evolución enorme... y un resultado muy atractivo.


Teo quería sorprender a su gran amiga Nevena con "una tarta muy bonita de cebra y con muchos corazones y besos". Después de mucho pensar en como combinar esos tres elementos sin que ninguno predominase más que otros decidí hacer tres pisos temáticos.


En el superior, el de los corazones, además de unas bonitas velas, utilicé cocholate blanco con unos chocotransfers de corazones que me encantan.


El sabor, como no puede ser de otra forma en las tartas de Teo, Oreo. Felicidades Nevena!


Salut!

3 sept. 2014

TARTA FUTURA MAMÁ

Aida celebró su cumpleaños hace unos días e Ignacio quiso sorprenderla con una tarta muy emotiva y especial.


La temática gira en torno a la familia, con sus perro, sus dos gatos y la protagonista, Aida, la futurá mamá.



Como véis, todos están esperando a Alba con mucha ilusión.


Felicidades!

Salut!

1 sept. 2014

CUPCAKES DE GALLETA MARIA



Estrenamos mes con una receta con la que os garantizáis el éxito. Estos cupcakes son de uno de esos sabores que difícilmente no gusten a todo el mundo… ¿quién no ha comido alguna vez galletas María?




Son ideales para desayunar o merendar por su sabor delicado con el dulzor justo.



Los INGREDIENTES para unos 12 cupcakes son:

  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 140 gr de azúcar 
  • 2 huevos L 
  • 130 gr de harina 
  • 80 ml de leche 
  • 1 tsp (cucharadita) de levadura 
  • 2 tsp (cucharaditas) de pasta de galleta María* 
  • ½ tsp (cucharadita) de vainilla

*Si no tienes pasta de galleta María puedes sustituirla por unas 5 galletas bien trituradas.




Para su ELABORACIÓN precalentando el horno a 170ºC y preparamos las cápsulas en el molde de cupcakes.



Tamizamos la harina con la levadura (y las galletas trituradas si las usas en la receta) y reservamos.



Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se hayan incorporado.



Añadimos la mezcla de la harina y levadura (y las galletas si es el caso), intercalándola con la leche, hasta que la masa sea homogénea. Finalmente incorporamos la vainilla y la pasta de galleta.



Horneamos los cupcakes unos 20 minutos o hasta que los pinchemos con un palillo y salga limpio. Cuando estén los dejamos 5 minutos en el mismo molde y luego los dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.



Preparamos ahora el buttercream de galleta María. Como veréis, para el buttercream no he usado la pasta de galleta pq para mi gusto tiene una textura demasiado densa, así que decidí probar el de “Tu MedioCupcake”. Los INGREDIENTES son:

  • 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 170 gr de icing sugar 
  • 20 gr de galleta María triturada (o pulverizada).

Batimos la mantequilla, y el icing sugar hasta que esté todo bien integrado y la mezcla blanquee.



Añadimos las galletas y volvemos a batir.



La cantidad de galletas del buttercream podéis modificarla a avuestro gusto.




Si habéis triturado bien las galletas podemos usar cualquier boquilla para decorar los cupcakes, si no, es preferible que uséis una boquilla redonda o similar que no se obstruya si ha quedado algún trocito de galleta.

Para decorarlos les puse una mini galleta María (las venden en Mercadona)... la mar de graciosas!




Tenéis que probarlos!



Salut!